Elaboración

Con un manejo sumamente dedicado al cuidado de la uva, nuestra limitada producción nos permite esta diferenciación, y hace que nuestros vinos sean diferentes.

Cosechamos a mano muy temprano a la mañana, para evitar que la uva llegue con temperatura a la Bodega, en gamelas de 20 kg. Una vez que la uva llega a la Bodega y sobre un gran mesón, mujeres de la zona serán las encargadas a mano de seleccionar las mejores uvas para nuestros Vinos.

Solamente la uva seleccionada, pasara por la moledora a nuestros tanques de acero inoxidable, donde la fermentación con temperatura controlada durara entre 20 y 25 días.

De allí con una prensa manual obtendremos la calidad y cantidad vino que necesitamos, lo dejaremos reposar, y será guardado en Barricas de Roble Americano de tostado medio durante 12 meses en promedio.